Helgens lunch och veckans matlåda
När jag skulle laga mat häromdagen ville jag att det skulle gå fort, riktigt fort! Hade ingen direkt plan när jag började men slutresultatet blev riktigt bra. Ser kanske inte mycket ut för världen men med tanke på den lilla ansträngning den här rätten krävde är jag riktigt nöjd!
Receptet
Stek strimlad paprika och hackad lök. Lägg undan. Skär halloumi i kuber och stek tills den får färg. Tillsätt grönsakerna. Häll i ett tetrapack krossade tomat, lite tomatpure, ha i ett tetrapack avsköljda kikärtor och lite strimlade soltorkade tomater, rör runt allt. Salta och peppra. Klart!
Jag serverar det med kokt fullkornsris som jag blandat med stekt lök och stekta morötter.
Ibland kan det bli riktigt bra att bara testa att blanda lite olika saker som man har hemma. Använder man bara goa grejer så är det ju svårt att misslyckas.
